two baby~恬蜜

首先~要先準備的材料:

韭菜(無價)-公公種的~別有一番風味

絞豬肉1斤半$150(正黑豬)

餃子皮一包$30(約60個左右)*2包=$60

冬粉一把(事先要先泡水軟化)

今日所花費用$210/130顆 (平均1顆=$1.6→加上其餘免錢部份 →1顆成本=$2)

外面的冷凍水餃似乎賺很大...灣x碼頭20顆=98元

先將韭菜洗淨後，切丁(越細越好)

在準備醬料:醬油(以個人口味清重)、薑(適量→壓味)、大蒜(少許)、太白粉(少許)→個人額外加入

使用果菜汁機一起攪和均勻...調味部份就完成!(待命)

再將絞好的豬肉與韭菜放置一起(豬肉的份量與韭菜份量相等即可)

再將製作好的調味料倒入一起攪和均勻(看圖1.2.3.4.)

再將軟化過的冬粉切丁，放入鍋內一起攪和均勻

加入冬粉主要讓吃入口中水餃變得更有嚼勁~(份量部分也不能過多，避免影響水餃本身味道)

最後一定要放入幾滴的香油(提味)，千萬不要使用麻油(會影響口感)

昨天公公提醒我~可以加點橄欖油(嗯!也是不錯~味道)

包餃子的器具~

目前知道很多地方都有賣，至於價位懸殊落差很大~例如:特利和樂$399/個，39元商店$49/個，五金行$79/個，網路上也有賣，阿基師也有賣$299/個...每個外型幾乎大同小異，包起來的外型都一樣吧!

餃子皮(買現成品)

餃子收納盒(一個盒子可放20顆)

餃子器的使用程序:(切記要準備一小碗水在旁)

先將餃子器攤開，把餃子皮平均放上器具上

將餡料的部份，放置餃子皮上，份量約餃子皮的1/3範圍

千萬不可放置太多，會漏餡

再將準備的小碗水，用一根手指沾濕將餃子皮的邊緣摸上些許的水分

一便等一下要做密合的動作(產生黏性)

完成後，將餃子器合起，用力緊壓三下

確定密合後，將餃子器打開，檢查餃子皮的封口是否有緊密?

避免餃子下水後，餡的部份糤成一團，這樣就失敗 

這樣就完成包餃子的動作~成品!

使用餃子器包餃子約10分鐘完成20顆

今日我包了130顆水餃...準備材料跟包餃子的過程總共1.5hr

這就是我的成品~等待麵粉稍微發酵後，再將包好的餃子用膠膜包好，放置冷藏，即可保存!

【特別介紹】

如果你真的很懶的動手包水餃，介紹最便宜的冷凍水餃~永川牛肉麵

一包100顆=$330 平均一顆約$3.3 (目前我找到最便宜一家)

口感也很好~跟現場吃的一樣...

【不老傳說】

過年吃團圓飯時，一定要準備水餃這一食材(代表金元寶)，其中要將一顆水餃包上一枚硬幣(古錢)；

團圓~享用時，吃到這一枚硬幣者，代表今年會財源廣進!(外省人習俗)~不彷可以試試手氣!

期待今天晚餐(水餃+蘿蔔清湯)...照片後上!